北海道ほっかいどう
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余市郡余市町黒川町4-123 [地図]｜0135-21-7722
| ■ Stay LOOP ■ LOOPは『ワインを楽しむホテル』です。そして、お客様の好みのワインと出会える場です。余市の気候風土で栽培され醸造された余市のワインを中心にフランス、スペインの選りすぐりをラインナップ。フランスにて11年、銀座、青山の星付きレストランでもサーブし続けた、ワインを知り尽くしたソムリエがチョイスしたワインをお楽しみ頂きます。お料理は余市の食材をワインに合うようにご提供いたします。日本料理、フレンチ、スペインガルシアの星付きレストランで腕を磨いた料理人がインスピレーションで素材を活かして調理します。 LOOPでは余市のワインとお食事をこころから楽しんでいただけることを望んでいます。ごゆっくりとおくつろぎくださいませ。 ■ 仁木 偉 ■ Isamu Niki（料理長） 辻調理師専門学校卒業 京都吉兆にて日本料理の神髄に触れながら精練を重ね、その後、祇園 山地陽介にてフレンチシェフ・ソムリエとしても活躍。さらに料理人としての知見を広げるために、スペインのガリシアでミシュラン星付きレストラン"A Tafona"、さらにバスクでは「世界のベストレストラン50」で3位の"Asador Etxebarri"と行脚・修行を行い、2020年夏に帰国。 ■ 倉富 宗 ■ Takashi Kuratomi（総支配人・ソムリエ） フランス国立トゥールーズホテル 料理専門学校卒業 France “La Terrasse”でキャリアをスタートし、“Benoit TOKYO”, “Monolith（支配人）”, “Thierry marx”とキャリアを重ねる。 サービスマンでありながら200人超の顧客を持ち、「Merci」「Thank you」「有難う」を頂くことに生命を賭ける。 |
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札幌市厚別区厚別中央一条6丁目3番5号 [地図]｜011-801-2630
| ＪR「新札幌駅」・地下鉄「新さっぽろ駅」の２駅に直結。 アクセス良好な立地が魅力。 |